Ieri eravamo di corsa. Un mazzetto di asparagi e un po’ di gamberetti et voila il pranzo è servito!!! Delle mezze penne asparagi e gamberetti ricetta veloce e light!!!! ma che gusto!! Un primo molto profumato che richiede poco tempo di preparazione e non troppa dimestichezza con la cucina. 
Qua in versione light che non fa mai male!!!
INGREDIENTI per 4 persone:
360gr mezze penne (o pasta corta a piacere)
25 asparagi (un mazzetto)
200gr code di gambero sgusciate (o mazzancolle eventualmente)
4 cucchiaini da caffè olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lavare gli asparagi ed eliminare le parti inferiori. Tagliare le punte e tenerle da parte. Ridurre a pezzetti le restanti parti. Prendere i pezzetti e farli stufare in padella a fuoco dolce insieme all’olio e ad un pochino di prezzemolo tritato, unendo acqua se la preparazione dovesse asciugarsi troppo. Proseguire la cottura finché gli asparagi non saranno cotti, regolare di sale e pepe. Alzare il fornello, aggiungere le punte e saltare a fuoco medio. Unire le code di gambero, cuocere per 1 minuto e togliere dal fuoco.Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla bene al dente. Calare le mezze penne nella padella e saltarle a fuoco vivo per amalgamare i sapori. Servire calda!!!!
VINO CONSIGLIATO: Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano (bianco, Friuli Venezia Giulia)
