Tagliolini al ragù truccato: un modo per rivisitare un classico, in vista del pranzo della domenica. Truccato come?? Con l’aggiunta di funghi misti che gli danno maggior sapore. Come potete vedere amiamo molto questo ingrediente e dove possibile lo inseriamo. Noi abbiamo aggiunto quelli misti trovati nel bosco, voi utilizzate quelli che preferite ma misti sono meglio, si ottiene maggior profumo. Buon appetito!!! 
INGREDIENTI per 4 persone:
1l passata di pomodoro
400gr carne macinata mista (vitella e un poco di maiale)
500gr funghi misti
1 filo d’olio extra vergine d’oliva
1/4 cipolla
1 carota
1/2 gambo di sedano
1/2 bicchiere di vino
1 cucchiaio di grana padano
50gr grana padano a scaglie
320gr tagliolini
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per preparare i Tagliolini al ragù truccato, si inizia con il pulire e lavare i funghi, le carote, il sedano e la cipolla e tagliarli a pezzetti.
- Preparare il ragù facendo rosolare in una pentola la carota, il sedano e la cipolla tritati con un filo d’olio extra vergine. Aggiungere la carne macinata e i funghi, farli insaporire nel trito e sfumare con il vino. Unire la passata, salare e pepare, coprire con un coperchio e cuocere il ragù per 2 ore a fiamma bassa.
- Quando si sarà ristretto a sufficienza, spegnere la fiamma e buttare i tagliolini in abbondante acqua salata bollente. Scolare la pasta, porla in un piatto da portata, condirla con il sugo.
- Impiattare, spolverare con grana padano a scaglie e grattugiato. Mangiare caldi i Tagliolini al ragù truccato.
VINO CONSIGLIATO: Bardolino (rosso, Veneto)
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